مشروع صناعة الزيتون في «الأردنية» نقلة نوعية للارتقاء بجودته
أولت الجامعة الاردنية اهتماما كبيرا بقطاع الزيتون الذي يشكل أحد ركائز التنمية الاقتصادية والاجتماعية في المملكة، بتدشينها مشروع بناء قدرات العاملين في هذا القطاع في شهر كانون الأول من عام 2013 ، بهدف تطوير قدرات مزارعي الزيتون والعاملين في المعاصر للارتقاء بجودة زيت الزيتون ومخللاته.
وقال منسق المشروع الدكتور علي كامل الساعد ان المشروع اختير من ضمن 12 مشروعا تقدم بها الاردن لمشاريع تيمبوس لعام 2013 في دورته الرابعة، ومن اجمالي المشاريع المقدمة على مستوى العالم والتي بلغ عددها 937مشروعا انذاك.
وأشار إلى أن للمشروع نشاطات عديدة منها: انشاء مركز تدريبي مقره في الجامعة ، وله فرعان في كل من جامعتي مؤتة والعلوم والتكنولوجيا، ويتولى عقد الورش والدورات والندوات الهادفة الى بناء قدرات العاملين في مجال صناعة الزيتون ويشمل المزارعين والعاملين في المعاصر، والفرق المتخصصة للتذوق الحسي للزيتون وزيت الزيتون، وتقييم وتصنيف هذين المنتجين بناء على مواصفات المجلس الدولي للزيتون، وتبادل الطلبة بين الجامعات المشاركة والاساتذة .
وبين الساعد أن المركز يضم مختبرين: احدهما للتقييم الحسي للاغذية والآخر مختبر كيماوي تم تزويده بأحدث الاجهزة، ومعصرة مصغرة يتم تدريب المزارعين والعاملين في المعاصر على كيفية عصر الزيتون بالطريقة الصحيحة، ومعمل مخللات صغير لاغراض التدريب، وقاعة للتدريب تم تزويدها بالاجهزة المتطورة.
ولفت إلى إنشاء موقع الكتروني خاص بالمشروع وتحميله بالمعلومات الضرورية وبأهداف ونشاطات المشروع باللغتين العربية والانجليزية، وتحديث معلوماته أولا بأول ومحاولة تطويره، مشيرا إلى أنه يمكن الدخول إليه من خلال الرابط التالي www.tempusolive.com ليتسنى للراغبين الاستفادة من المعلومات الموجودة على الموقع.
وبين ان المشروع سيواصل مسيرته بعد انتهاء الدعم الاوروبي له من خلال تقديم الدورات التدريبية، وخدمات الموقع الالكتروني واجراء التحاليل في المختبرات مقابل أجرة مدفوعة للحفاظ على ديمومة المشروع .
وكشف الساعد أن المشروع سيسهم في دعم برنامج ماجستير «انتاج وتكنولوجيا الزيتون» الذي سيفتح ابوابه لاستقبال الطلبة العام الدراسي المقبل، وذلك من خلال استدراج طلبة من الجامعات المشاركة بالمشروع للالتحاق به، واستقبال أساتذة من الجامعات الأوروبية للتدريس فيه، إلى جانب تطوير مساقاته.
يشار إلى أنه يشترك في المشروع الذي حظي بدعم من الاتحاد الأوروبي ضمن مشاريع تمبوس، والذي يهدف إلى بناء قطاع الزيتون ليحتل مكانة متقدمة في الاقتصاد الأردني، خمس مؤسسات أردنية وهي: جامعات مؤتة والعلوم والتكنولوجيا، والبلقاء التطبيقية وجمعية التقييم الحسي للاغذية والجمعية الاردنية لمصدري منتجات الزيتون، وأربع جامعات اوروبية هي: جامعة فيرونا الايطالية وجامعة غرناطة الاسبانية وجامعة ارسطو اليونانية ومعهد بحوث الزيتون اليوناني. -- «بترا»
