فطيرة الراعي

أنباء الوطن -

الشيف مريم المقيد

مقادير البطاطس المهروسة.

* البطاطس : 1 كيلو.

* كريمة طبخ : نصف كوب.

* الزبدة : ربع كوب.

* ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة أو حسب الحاجة.

مقادير حشوة اللحم :.

* الزيت : ملعقة كبيرة.

* البصل : حبة مفرومة ناعماً.

* الثوم : سنين مفروم ناعم.

* لحم مفرومة : نصف كيلو.

* الزبده: ملعقة طعام كبيرة.

* ملح : ملعقة صغيرة.

* فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة.

* بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة.

* خضار مشكلة: 250 جراما.

* معجون البندورة أو الطماطم : 2 ملعقة صغيرة.

* مرقة الدجاج : كوب.

* ورستشير صوص : ملعقة صغيرة أو صوص الستيك ملعقة كبيرة.

* عصير العنب الأحمر :نصف كوب.

* صوص البلسميك : ملعقة كبيرة.

للتزين جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور).

ملحوظة: شخصياً أحب اضافة جبنة الموزريلا بين طبقة اللحم بالخضار و طبقة البطاطس المهروسة أو على الوجه.

طريقة التحضير:.

* أولاً: نقوم بسلق البطاطا حتى تصبح طرية ويمكنك غرز شوكة فيها. ثم نقشرها و نهرسها. بعد ذلك نضيف الكريمة والزبدة ونسكبها فوق البطاطا، و نمزجها سريعاً مع إضافة الملح و نضعها جانباً.

* ثانياً: في طنجرة على النار نضع الزيت ثم البصل و الثوم، ونضيف اللحمة المفرومة و الزبدة و الملح و الفلفل الأسود و البهار المشكل والخضار المشكلة و نقلب حتى تمتزج المواد. ونضيف مرقة الدجاج ومعجون البندورة و ورستشير صوص وعصير العنب و صوص البلسميك.

* ثالثاً: نقوم بسكب المزيج في طبق خبز زجاجي (بايركس)، و نوزع فوقه مزيج البطاطا وترش فوقهم جبنة البارميزان. بعد ذلك نضعها في فرن محمى مدة 30 -45 دقيقة على درجة حرارة 170 مئويه حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

صحتين وعافية.